Soda gazowana, czyli węglowodór sodu (Sodium)

Bicarbonate)， Powszechnie znany jako "sodowa", "sodowa", "ciężki" biały drobny kryształ, rozpuszczalność w wodzie jest mniejsza niż węglan sodu. Jest to substancja chemiczna przemysłowa, która może być toksyczna. Powyżej 50 ° C stałe zaczynają się stopniowo rozkładać, tworząc węglan sodu, dwutlenek węgla i wodę, a po 440 ° C całkowicie rozkładają się. Węglowodór sodu jest solą kwasową wytwarzaną po neutralizacji silnych i słabych kwasów, która jest słaba w wodzie. Ta właściwość pozwala mu służyć jako środek rozpuszczający w procesie produkcji żywności. Węglan sodu po działaniu pozostanie węglan sodu, zbyt duże użycie sprawi, że gotowy produkt ma smak zasadowy.

Węglowodór sodu (wzór chemiczny: NaHCO3), powszechnie znany jako sody sodowej, sody sodowej, proszek do grzebania (Hongkong, Tajwan), 重cao, zasady pieczne itp., biały drobny kryształ, rozpuszczalność w wodzie jest mniejsza niż sody sodowej.

Węglowodór sodu jest łatwo rozpuszczalnym w wodzie białym proszkiem zasadowym, który po połączeniu z wodą zaczyna działać uwalniając dwutlenek węgla CO2, szybciej reaguje w kwasnym cieczy (np. Sok owocowy), a wraz z podniesieniem temperatury środowiska, szybciej uwalnia się gaz.

Węglan sodu po działaniu pozostanie węglan sodu, zbyt duże użycie sprawi, że gotowy produkt ma smak zasadowy. Roztwór wodny węglowodoru sodu jest słabo zasadny, powszechnie znany jako sodowa i zasada pieczna.